اللبنة الأساسية حصلت على شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب يعودها الكريمي ونكهتها الناشئة لأول مرة ، وأصول هذا النظام من الشرق الأوسط. عادة ما يتم إنشاء اللبن الزبادي بالبهارات أو بزيت الزيتون ونوعية ألذ، مما يخلق مرونة في الوصفات المالحة والحلوة