اندونيسي بينير مرياه

كيس ذو صمام يحتوي على 200 جرام من القهوة المختصة

بينير ميرياه (Bener Meriah) - إندونيسيا 🇮🇩

معلومات المزرعة

اسم المحصول: بينير ميرياه

الارتفاع: 1,200–1,600 متر

المعالجة: معالجة مميزة - Wet Hulled (Giling Basah) التقشير الرطب

تقييم SCA: 85

الإيحاءات

سكر بني، كراميل، عنب أحمر، بهارات بنية

نبذة عن المحصول

تقع منطقة بينر ميرياه في مرتفعات آتشيه شمال جزيرة سومطرة، وتُعد من أشهر مناطق إنتاج القهوة المختصة في إندونيسيا. تشتهر تربتها البركانية ومناخها البارد بإنتاج أكواب غنية ذات قوام ممتلئ وحلاوة واضحة.

بروفايل التحميص: متوسط غامق medium dark

أفضل وصفات التحضير:

في حال ملاحظة الكويكر (Quaker)، وهي حبة بن غير ناضجة، يُفضّل إزالتها قبل التحضير.

☕️V60

استخدم معادلة 14 أو 1:13

مثال👇🏻:

20 جم قهوة

260-280 مل ماء - إذا تحبها أخف زد كمية الماء.

حرارة 86°C

طحن متوسط "مثل حبيبات السكر الخشنة"

طريقة التحضير 5 صبات كالتالي:

الصبة الأولى 40 مل "إلى 30 ثانية"

الصبة الثانية 55 مل "إلى 1:00 دقيقة"

الصبة الثالثة 55 مل "إلى 1:30 دقيقة"

الصبة الرابعة 55 مل "إلى 2:00 دقيقة"

الصبة الخامسة 55 مل "إلى 2:30 دقيقة"

النتيجة إبراز نكهة الكراميل والسكر البني مع فاكهية العنب الأحمر ونهاية البهارات البنية ، طعم فاخر ونادر

☕️V60 بارد

20 جم قهوة

130 مل ماء - 150 جم ثلج

حرارة 88°C

طحن متوسط مائل للنعومة قليلاً

طريقة التحضير : صب الماء على دفعتين

الصبة الأولى 50 مل

الصبة الثانية 80 مل

النتيجة قوام كريمي ، وطعم فاكهي منعش مع حلاوة الكراميل والسكر البني ولمسة القرفة في البهارات البنية

☕️اسبريسو

دبل شوت باسكت

18 جم

36 مل

حرارة 88 °C

استخلاص خلال 23-30 ثانية

طعم ناطع ونكهات واضحة

بينير ميرياه 🇮🇩 ..

قهوة تعكس روح سومطرة... عميقة، غنية، ولا تُنسى.