سيدامو إثيوبيا | Sidamo Ethiopia
54ر.س
وصف المنتج
قهوة سيدامو من إثيوبيا، مجففة ومن سلالة هيرليوم، تتميز بارتفاع 2200 متر فوق سطح البحر، مع إيحاءات فاكهية واضحة من العنب والتفاح والجوافة. مناسبة للتحضير بالإسبريسو أو القهوة المقطرة، مع وصفات مقترحة لإبراز نكهاتها بشكل أفضل.
معلومات القهوة
المنطقة: سيدامو – إثيوبيا
المعالجة: مجففة
السلالة: هيرليوم
الارتفاع: 2200 متر فوق سطح البحر
الإيحاءات: عنب · تفاح · جوافة
وصفة مقترحة للإسبريسو
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 30 مل
درجة حرارة الماء: 90°C
وقت الاستخلاص: 28–30 ثانية
وصفة مقترحة للقهوة المقطرة – V60
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
درجة حرارة الماء: 90°C
درجة الطحن: متوسطة
وقت الاستخلاص: 2:30–2:45 دقيقة
طريقة التحضير
الصبة الأولى: 50 مل
الصبة الثانية: حتى 120 مل
الصبة الثالثة: حتى 180 مل
الصبة الرابعة: حتى 245 مل
الصبة الأخيرة: حتى 300 مل
ينتهي الاستخلاص بين 2:30–2:45 دقيقة.
فترة الراحة بعد التحميص
نوصي بترك القهوة لمدة 15 يومًا أو أكثر بعد التحميص، لتتطور نكهاتها بشكل أفضل وتظهر إيحاءاتها بصورة أوضح.
