خميرة طبيعية

عمر خميرتنا ١٠ سنوات 🤍

100 غ من الخميرة الطبيعية

بادئة تخمير من دقيق اسمر عضوي مطحون على الرحى

وماء شرب مفلتر

معلومات التعامل مع الخميرة الطبيعة :

1/ قومي بوزنها .. ان لم لديك ميزان ( استخدمي كوب قومي بتفريغ الخميرة بداخله ) سيصبح الكوب ميزانك

2/ على مقدار وزن الخميرة ( نضيف دقيق اسمر كامل ، ونفس وزنهم ماء مفلتر بدون كلور ) .. على مقدار الكوب اللي وزنتِ بيه نفس المقدار ماء و نفس المقدار دقيق اسمر كامل ( ممكن ابيض )

ولو خالية من الجلوتين ( يفضل دقيق أرز او خلطة يكون فيها ارز او نشا ) .. 

3/ الماء ( يفضل ماء فلتر ونغليه وبعد مايبرد نستخدمو )

4/ الخطوات هذه نعملها كل اسبوع ( تسمى تغذيه )

5/ لما نبغى نعجن نغذي وناخد المقدار اللي نحتاجو 

تقريباً لـ 2 ك دقيق نختاح 1/2 ك خميرة

6/ الباقي من اللي اخذناه نحفظو في الثلاجة

7/ حنغيب / نسافر / نمتمنع عن المخبوزات ( نحفظها في الفريزر ) ولما نبغى نرجع ننشط نغذيها ونتركها برة وثاني يوم نغذي (ننشط)ونتركها لثاني يوم برة ونشوف تفاعلها ارتفعت نغذي وناخذ منها مقدار حاجتنا 

:

حبوها وراح تعطيكم

دائماً القارورة والادوات نظيفة لو تحتاجو قارورة اكبر عقموها قبل النقل 🌸

سارت كبيرة وكثيرة وزعو على الجيران ، شاركو اهلكم

وممكن تفرزنو كمية احتياطيه

وممكن تجففوها 💓