يعتبر عسل سدر الفياض من ألذ الأعسال بلا منازع لطعمه ولرائحته العبقة الزكية، وبدأ كثيرٌ من النحالين استزراعه في مزارع خاصة والإعتماد عليه في الإنتاج نظرًا لقلتها نسبيا في الأودية بسبب الرعي الجائر وغيرها من عمليات الدمار البيئي.