سطار جزائرية كبير

سطار جزائرية كبير الصلصة الجزائرية من سطار (Star Algérienne Sauce) هي صلصة شهيرة ذات قوام كريمي غني ومذاق يجمع بين الحلاوة الخفيفة والنكهة الحارة المميزة، وتُستخدم بكثرة لمرافقة السندويتشات، والوجبات السريعة مثل التاكو والكباب، والبطاطس المقليّة.

​المكونات الأساسية

​الزيت النباتي: (مثل زيت الكانولا أو الصويا) ويمثل النسبة الأكبر لمنح الصلصة قوامها الأساسي.

​الماء وخل المائدة أو الكحول.

​معجون الطماطم والفلفل الحار (أو الهريسة / مستخلص الفلفل الأحمر): لإعطاء الصلصة نكهتها الحارة المميزة واللون البرتقالي المائل للأصفر.

​أصفر البيض والـخردل: لمنح القوام الكريمي الشبيه بالمايونيز مع نكهة غنية.

​منكهات ومتحليات: مثل السكر أو شراب الجلوكوز-فركتوز (لإعطاء النعومة والحلاوة المميزة للصلصة الجزائرية)، بالإضافة إلى الثوم والتوابل.

​مثبتات القوام ومواد الحفظ: مثل النشا المعدل، صمغ الزنتان، ومواد حافظة ومضادات أكسدة (مثل سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم) للحفاظ على جودة المنتج.

​الخصائص الغذائية (لكل 100 غرام تقريباً)

​الطاقة: حوالي 324 سعرة حرارية.

​الدهون: تبلغ نحو 23% إلى 28% نظراً لاعتمادها على قاعدة الزيت والبيض.

​الكربوهيدرات والسكريات: تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والسكريات المضافة (حوالي 14% إلى 15%) مقارنة بالمايونيز العادي، بسبب وجود الطماطم والمحليات.

​البروتين: نسبة منخفضة لا تتجاوز 1.5%.