السمن المغربي ١50جم

السمن الحر المغربي هو مكون تقليدي أصيل يُستخدم في المطبخ المغربي لإضفاء نكهة غنية وعطرية على الأطباق، ويُحضّر من الزبدة البلدية المنسّمة بالأعشاب مثل الزعتر. يتميز بلونه الذهبي ورائحته القوية وطعمه المعتق الذي يزداد جودة مع مرور الوقت.

🧈 ما هو السمن الحر المغربي؟

• يُعرف أيضًا باسم السمن البلدي أو السمن المعتق.

• يُحضّر من زبدة بلدية مغسولة جيدًا لإزالة بقايا الحليب.

• يُنسم غالبًا بـالزعتر الطري أو المجفف، وأحيانًا يُضاف إليه القليل من الملح.

• يُخزن في أوانٍ زجاجية أو فخارية محكمة الإغلاق ويُترك ليعتق لأسابيع أو أشهر.

🌿 طريقة التحضير التقليدية

1. غلي الزعتر في الماء للحصول على محلول عطري.

2. غسل الزبدة البلدية بالماء عدة مرات حتى تصبح نقية وخالية من الحليب.

3. خلط الزبدة بمحلول الزعتر البارد والملح.

4. تخزين الخليط في وعاء نظيف ومعقم وتركه ليعتق في مكان مظلم وبارد.

🍽️ استخداماته في المطبخ المغربي

• يُستخدم في أطباق مثل:

• الكسكس

• الرفيسة

• الحريرة

• المعجنات التقليدية

• يُضاف أيضًا إلى الخبز أو يُستخدم في القلي لإضفاء نكهة مميزة.

🧪 الخصائص الغذائية

• غني بالدهون المشبعة الطبيعية.

• يُستخدم بكميات معتدلة كمصدر للطاقة.

• يُفضل استخدامه في الطبخ وليس كبديل مباشر للزيوت النباتية.