شيلشلي اثيوبي - الوعل البري

استمتع بكوب عطري مع قهوة شيلشلي Chelchele من محمصة الوعل؛ محصول إثيوبي يجمع إيحاءات الزهور والحمضيات مع حلاوة طبيعية وقوام غني.

يأتي هذا المحصول من منطقة شيلشلي بإثيوبيا، حيث تنمو سلالة واليتشو على ارتفاع يتراوح بين 1900 و2200 متر. ويُعالج بالطريقة المجففة ليقدّم تجربة تجمع الطابع الزهري ولمسات الحمضيات، سواء حضّرته بالتقطير أو الإسبريسو.

بيانات المحصول:

• بلد المنشأ: إثيوبيا.
• المنطقة: شيلشلي.
• السلالة: واليتشو.
• المعالجة: مجففة.
• الارتفاع: 1900–2200 متر.
• الإيحاءات: زهور عطرية، حمضيات، حلاوة طبيعية.
• القوام: غني.
• الوزن: 200 جم.
• طرق التحضير المناسبة: التقطير والإسبريسو.

وصفة مقترحة للتقطير:

استخدم 19 جم من القهوة بطحنة متوسطة النعومة، مع 280 مل من الماء بدرجة حرارة 90°م، ومدة تحضير مستهدفة تبلغ دقيقتين و30 ثانية.

الحفظ:

تُحفظ بدرجة حرارة بين 15 و25°م، مع إغلاق الكيس بإحكام بعد كل استخدام.