اثيوبيا - مامو

قهوة اثيوبية كلاسيكية رايقة بدون فلسفة سواء عالاسبريسو او الدريب كلها تضبط معاك فاكهيتها خفيية وقوامها متوسط تحسها قهوة كل يوم الصباح

وصفة مقترحة للإسبريسو 

كمية القهوة : 20 جرام

كمية الماء : 34 مل

درجة حرارة الماء : 90 درجة

وقت الإستخلاص : 28-32 ثانية

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة : 

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 90

وقت الإستخلاص : 2:30 - 2:45

درجة الطحنة : متوسطة V60 

طريقة التحضير :

20 جرام

تصب 40 مل

تصب الى 120 مل

تصب الى 230 مل

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في 2:30 - 2:45 

نقترح ترك القهوة بعد التحميص 14 ايام أو اكثر لتتطور نكهاتها بشكل أفضل

|

- حبوب بُن غير مطحونه

- ⁠تاريخ الحمص لا يتجاوز عشرة أيام من تاريخ الطلب