اثيوبيا اوراقا

أثيوبيـا أوراقا

من أكثر المحاصيل اللي كنا ندور على قهوة بهذا الطعم وهذي الخواص ، محصول مميز جداً بداية من طريقة معالجته المختلفة: ( وهي تخمير حبوب القهوة في براميل خشبية و تجفيفها في أسرّة خشبية ) ، إلى طعمه ونكهاته المليئة بالإيحاءات، حمضيته وقوامه متوسطة وحلاوته عالية ، قهوة بتكون محببة جداً لأصحاب القهوة السوداء وأصحاب الذائقة الرفيعة.

أثيوبيا أوراقــــا

اسبريسو:

الحرارة ٩٢ 

٢٠ج 

٤١ مل

الوقت ٣٦ الى ٣٨ 

|

الدريب:

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 89

وقت الإستخلاص : 2:25 - 2:30

درجة الطحنة : انعم من المتوسط V60 

طريقة التحضير :

تصب 50 مل وانتظار 35 ثانية

تصب الى 200 مل وانتظار 10 ثواني

آخر صبه الى 300 مل

ينتهي الإستخلاص في : 2:25 - 

 |

- حبوب بُن غير مطحونه

- ⁠تاريخ الحمص لا يتجاوز عشرة أيام من تاريخ الطلب