سومطرة جامبي من سويل 250 جرام

 تقع منطقة كرانشي بإندونيسيا في جزيرة سومطرا تحديدًا على ارتفاع يصل إلى 1700 متر و تشتهر هذه المنطقة بكثرة الهضاب و الجبال البركانيّة، و لا سيّما جبل كرانشي التاريخي المُحاط بمساحاتٍ خضراء خصيبة و خلاّبة بفضل تربتها البركانية، و المناخ مما يعطي مزارع القهوة حولها فرصة مثالية لانتاج محاصيل قهوة ذات جودة عالية و مميزة.

عولج هذا المحصول بواسطة التجفيف اللاهوائي؛ في الخطوة الأولى، يتم تعويم المحصول و فصله عن طريق الكثافة قبل وضعه على الأسرة المرتفعة، حيث تُفرز كرزات القهوة الناضجة و غير الناضجة؛ و من ثمّ يُجمع مرةً أخرى و يُخزن في أكياس بلاستيكية 20 جرام في موقعٍ بارد و جافّ تتراوح فيه درجة الحرار بين 18 و 22 درجة مئوية لسبعة أيّام ثمّ يُعاد وضعه على الأسرة ليجفّ لمدّة 23 يومًا تحت الأغطية حمايةً من أشعة الشمس و مياه الأمطار.

المصدر : سومطرة

الارتفاع : 1700-1400 متر

الايحاءات : تفاح أحمر، عنب، قصب السكر 

المعالجة : مجففة لاهوائية