حبوب القهوة الفاخرة كولومبيا أمايا من محمصة سويل 100 ج

امايا من محاصيل محمصة سويل الفاخرة.

حكاية البُن:

كان أمايا الملقب ب «عرّاف القهوة» يعمل مقتطف لحبّات كرزة القهوة. و صار لاحفًا يعتني بعمليّات معالجتها. لقد حالف أمايا الحظ في عام ‎2001‏ بما يكفي لجعله قادرا على شراء مزرعته الأولى. و منذ ذلك الحين و هو منكبٌ على زراعة. و تنمية محاصيل القهوة. بالرغم من أنه قد انخرط في مجال القهوة المختصة. منذ 2010 . فقد بدأ في حصاد غلات القهوة و جني ثمارها و صار يملك القدرة. على زراعة سائر ما في مزرعته الخاصة من غلال بشكلٍ متفان و منضبط إلى أبعد حد. في عام 012 انبع رافائيل أمايا نصيحة أحد معلمّي القهوة في الشروع في. عملية التخمير مدة تصل إلى ‎60‏ ساعة - عادة ما يقوم المزارعون في كولومبيا بتخمير الفهوة لمدة تترواج بين 16 - ‎11‏ ساعة. و لم يقف حينئة حنّى حقق كوبا فاكهيًاً مميزا و معقداً إلى أبعد غاية. في الوقت الراهن يجري أمايا عملية التخمير ما بين ‎180-10‏ ساعة, و الطريقة المثلى التي يحدّد من خلالها متى يتوقف عن العملية هو في تجريب حالات الصمغ (عودناءن80) الملتصق بالقهوة. يقول رافائيل : " عندما يكون مذاق الموسلاج مثل طعم البرتقال الناضج فإنه الوقت المناسب للتوقف