أداة تسجيل العجين مكونة من 7 قطع
12ر.س
وصف المنتج
اداة تسجيل العجين المكونة من 7 قطع المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
تستخدم لعمل شقوق دقيقة وفنية في عجينة الخبز قبل الخبز.
- التصميم: الأداة تتميز بمقبض خشبي مريح يوفر تحكمًا كاملاً عند القطع الدقيق.
- الشفرات: تستخدم شفرات حلاقة حادة مزدوجة الحواف يمكن استبدالها بسهولة، مما يضمن قطعًا نظيفة وسلسة دون تمزيق العجين.
- الملحقات: تتضمن المجموعة عادةً عدة شفرات بديلة وغطاء واقي من الجلد أو علبة لتخزين الشفرات بأمان عندما لا تكون قيد الاستخدام.
- الوظيفة: تساعد الشقوق، أو "التسجيل" (scoring)، على التحكم في مكان توسع رغيف الخبز في الفرن (ظاهرة تسمى "قفزة الفرن" أو oven spring)، مما يتيح خروج الغازات والرطوبة بشكل منظم ويحسن المظهر النهائي للخبز.
من القطيف
أسئلة قد تجي في بالك