دقيق قمح طبيعي للمخبوزات الاحترافية مع جنين القمح بدون كيماويات

الأكثر مبيعاً من بين جميع أنواع الدقيق في متجرنا بتقييم خمس نجوم من عملائنا

لون العجينة وملمسها العجينة

ذات لون كريمي مائل للأصفر الخفيف بسبب جنين القمح الحي اللون الكريمي علامة صحة تميّز الدقيق الحي عن الدقيق الأبيض المجرّد الملمس ناعم جداً عند اللمس مع حبيبية خفيفة من الألياف الطبيعية الرائحة عطر قمح طازج مميز لا تجده في الدقيق التجاري العادي

طبيعة العجينة أثناء التحضير

العجينة بالغة المرونة تمتد دون أن تتمزق مثالية لفرد البيتزا بالأيدي بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية تتحمل الترطيب العالي حتى 75 بالمئة ماء دون أن تتفكك بعد التخمير الطويل في الثلاجة تصبح نكهتها أعمق وأكثر تعقيداً

لون المخبوزات بعد الخبز

القشرة الخارجية لون ذهبي داكن يميل للبني الجميل الداخل كريمي أبيض مائل للأصفر الخفيف فجوات هوائية متفاوتة الأحجام داخل الرغيف تدل على تخمير ناجح

بيتزا نابولي حواف منتفخة عالية بلون ذهبي داكن مع نقاط بنية من الفرن الوسط رقيق ومرن لا يتكسر عند الطي فجوات هوائية واضحة في الطوق دليل على التخمير الصحيح قشرة خارجية مقرمشة خفيفة مع داخل طري وإسفنجي

الخبز الحرفي قشرة صلبة لامعة بلون بني ذهبي داكن عند القطع فتيت مفتوح بفجوات هوائية كبيرة ومتفاوتة رائحة عند الخروج من الفرن تجمع عطر القمح المحمص مع حموضة خفيفة الكرواسون والبريوش طبقات رقيقة ومتعددة واضحة عند الكسر لون ذهبي لامع من الخارج وداخل ناعم وهش يتحمل الدقيق كميات الدهون الكثيرة دون أن يفقد قوته

الفوكاتشيا سطح ذهبي مع انبعاج واضح في مناطق أصابع العجين إسفنجية عالية جداً من الداخل بفجوات هوائية كبيرة قشرة رقيقة مقرمشة بلون ذهبي مع زيت الزيتون خبز الخميرة الطبيعية

الساوردو قشرة صلبة بلون بني داكن مع شق علوي ينفتح بشكل جميل الداخل إسفنجي بفجوات كبيرة غير منتظمة رائحة حامضية عميقة تزيد مع طول التخمير

المواصفات قوة الدقيق تتجاوز 320 درجة نسبة البروتين تتجاوز 13 بالمئة نسبة امتصاص الماء تتجاوز 65 بالمئة

التخمير المثالي من 12حتى 48 ساعة الوزن 5 كيلوغرام الصلاحية 8 أشهر من تاريخ الطحن وتمتد إلى 16 شهراً في الفريزر

من نحن

أورجانيك بلس الوكيل الحصري للدقيق الإيطالي العضوي من مزرعة أجريكولا بيانو في إيطاليا في المملكة العربية السعودية.

نستورد مباشرة لنضمن لك أعلى مستويات الجودة.