يمني حراز — تخمير مشترك بالهيل — 250 جرام
91ر.س
وصف المنتج
يمني حراز — تخمير مشترك بالهيل | حبوب كاملة — 250 جرام
المواصفات
بلد المنشأ: اليمن
المنطقة: حراز
المعالجة: لاهوائية؛ تخمير مشترك بالهيل
السلالة: أرابيكا
الارتفاع: 2200 متر
الإيحاءات: هيل
قصة المحصول
من حراز اليمنية على ارتفاع ٢٢٠٠ متر، يجمع هذا المحصول الأرابيكا بالتخمير المشترك مع الهيل، وفق بطاقة المحصول. معالجة لاهوائية وتجربة مختلفة عن حراز العادي، مناسبة لاكتشافها بالترشيح وV60.
وصفة تحضير مقترحة — V60 ساخن
بن: 15 جم | ماء: 250 جم ماء | الحرارة: 93°م
الطحن: متوسط ناعم | الزمن: 2:30–3:00
اشطف الورق وسخّن الأداة، ثم تخلّص من ماء الشطف.
أضف البن، وابدأ المؤقت مع 45 جم ماء لمدة 30 ثانية.
صب بهدوء على مرحلتين حتى 150 ثم 250 جم إجماليًا.
انتظر نزول الماء؛ الوقت من أول صبة. تذوق بعد أن يهدأ الكوب.
وصفة بداية للتجربة؛ تضبط حسب الطاحونة والتحميص والذائقة، ولم تختبر على الدفعة الحالية.
يحفظ محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء.
