أوغندا زيوا — 250 جرام
42ر.س
وصف المنتج
أوغندا زيوا | حبوب كاملة — 250 جرام
المواصفات
بلد المنشأ: أوغندا
المعالجة: مجففة
السلالة: باراينيما (Parainema)
الارتفاع: 1700 متر
الإيحاءات: شوكولاتة بالحليب، كراميل، زهور، موز، توابل بنية، عنب
قصة المحصول
زيوا من أوغندا، بمعالجة مجففة وسلالة باراينيما، ينمو على ارتفاع ١٧٠٠ متر وفق بطاقته. يبدأ وصفه بالشوكولاتة بالحليب والكراميل، ثم يمتد إلى الزهور والموز والتوابل البنية والعنب؛ محصول متعدد التفاصيل للترشيح والإسبريسو.
وصفة تحضير مقترحة — V60 ساخن
بن: 15 جم | ماء: 250 جم ماء | الحرارة: 93°م
الطحن: متوسط ناعم | الزمن: 2:30–3:00
اشطف الورق وسخّن الأداة، ثم تخلّص من ماء الشطف.
أضف البن، وابدأ المؤقت مع 45 جم ماء لمدة 30 ثانية.
صب بهدوء على مرحلتين حتى 150 ثم 250 جم إجماليًا.
انتظر نزول الماء؛ الوقت من أول صبة. تذوق بعد أن يهدأ الكوب.
وصفة بداية للتجربة؛ تضبط حسب الطاحونة والتحميص والذائقة، ولم تختبر على الدفعة الحالية.
يحفظ محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء.
