إثيوبيا قوجي بنتي ننكا — 250 جرام
54ر.س
وصف المنتج
إثيوبيا قوجي بنتي ننكا | حبوب كاملة — 250 جرام
المواصفات
بلد المنشأ: إثيوبيا
المنطقة: بنتي · مقاطعة هامبيلا — قوجي
المعالجة: مجففة / طبيعية
السلالة: هيرلوم (Heirloom)
الارتفاع: حتى 2100 متر
الإيحاءات: خوخ ناضج، لمحات فواكه استوائية
قصة المحصول
بنتي ننكا من منطقة بنتي في مقاطعة هامبيلا، قوجي الإثيوبية. يأتي من منتجين منظمين في المنطقة، بمعالجة طبيعية مجففة وسلالات هيرلوم، وعلى ارتفاع يصل إلى ٢١٠٠ متر. تصفه البطاقة بخوخ ناضج ولمحات من الفواكه الاستوائية.
وصفة تحضير مقترحة — V60 ساخن
بن: 15 جم | ماء: 250 جم ماء | الحرارة: 93°م
الطحن: متوسط ناعم | الزمن: 2:30–3:00
اشطف الورق وسخّن الأداة، ثم تخلّص من ماء الشطف.
أضف البن، وابدأ المؤقت مع 45 جم ماء لمدة 30 ثانية.
صب بهدوء على مرحلتين حتى 150 ثم 250 جم إجماليًا.
انتظر نزول الماء؛ الوقت من أول صبة. تذوق بعد أن يهدأ الكوب.
وصفة بداية للتجربة؛ تضبط حسب الطاحونة والتحميص والذائقة، ولم تختبر على الدفعة الحالية.
يحفظ محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء.
