إثيوبي أوراقا — نبيذ العنب — 250 جرام
89ر.س
وصف المنتج
إثيوبي أوراقا — نبيذ العنب | حبوب كاملة — 250 جرام
المواصفات
بلد المنشأ: إثيوبيا
المنطقة: أوراقا
المعالجة: عسلية؛ بتنقيع مع العنب
السلالة: كاتورا (Catura كما في البطاقة)
الإيحاءات: عنب
قصة المحصول
أوراقا الإثيوبي في نسخة العنب: تسميه البطاقة «نبيذ العنب»، وتصفه بمعالجة عسلية وتنقيع مع العنب وحلاوة عالية. يحتفظ هذا الصنف بهويته المستقلة عن سنجاريا الكولومبي؛ ولا يثبت الاسم وحده إضافة مشروب كحولي.
وصفة تحضير مقترحة — V60 ساخن
بن: 15 جم | ماء: 250 جم ماء | الحرارة: 93°م
الطحن: متوسط ناعم | الزمن: 2:30–3:00
اشطف الورق وسخّن الأداة، ثم تخلّص من ماء الشطف.
أضف البن، وابدأ المؤقت مع 45 جم ماء لمدة 30 ثانية.
صب بهدوء على مرحلتين حتى 150 ثم 250 جم إجماليًا.
انتظر نزول الماء؛ الوقت من أول صبة. تذوق بعد أن يهدأ الكوب.
وصفة بداية للتجربة؛ تضبط حسب الطاحونة والتحميص والذائقة، ولم تختبر على الدفعة الحالية.
يحفظ محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء.
