سلفادور سانتا — 250 جرام
49ر.س
وصف المنتج
سلفادور سانتا | حبوب كاملة — 250 جرام
المواصفات
بلد المنشأ: السلفادور
المعالجة: مغسولة
السلالة: باكامارا (Bakamara كما في البطاقة)
الارتفاع: 1600 متر
الإيحاءات: لوز، كاكاو، برقوق
قصة المحصول
سانتا من السلفادور، بمعالجة مغسولة وعلى ارتفاع ١٦٠٠ متر وفق البطاقة. تتلاقى فيه إيحاءات اللوز والكاكاو والبرقوق، مع سلالة مدونة باسم باكامارا. محصول يصلح لاستكشافه بالترشيح والإسبريسو.
وصفة تحضير مقترحة — V60 ساخن
بن: 15 جم | ماء: 250 جم ماء | الحرارة: 93°م
الطحن: متوسط ناعم | الزمن: 2:30–3:00
اشطف الورق وسخّن الأداة، ثم تخلّص من ماء الشطف.
أضف البن، وابدأ المؤقت مع 45 جم ماء لمدة 30 ثانية.
صب بهدوء على مرحلتين حتى 150 ثم 250 جم إجماليًا.
انتظر نزول الماء؛ الوقت من أول صبة. تذوق بعد أن يهدأ الكوب.
وصفة بداية للتجربة؛ تضبط حسب الطاحونة والتحميص والذائقة، ولم تختبر على الدفعة الحالية.
