الشنة او الشيبة

لشنّة أو الشيبة من الأعشاب العطرية المجففة، ويختلف الاسم والاستخدام من منطقة إلى أخرى، وقد يُقصد بهما نباتات مختلفة بحسب العرف المحلي.

أبرز المواصفات:

• اللون: أخضر رمادي أو فضي مائل إلى الأخضر.
• الرائحة: عشبية قوية ومميزة، وقد تميل إلى الرائحة المرة والعطرية.
• الشكل: أوراق مجففة متفرعة، وقد تكون مجزأة أو مطحونة بحسب طريقة التجهيز.
• الملمس: أوراق جافة وخفيفة، تختلف خشونتها بحسب نوع النبات ودرجة التجفيف.
• الجودة: يُفضّل أن تكون نظيفة، خالية من الغبار والشوائب والرطوبة والعفن، مع احتفاظها برائحتها الطبيعية.

للحفظ والتخزين: تُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة.

مهم لمتجر دار الصحراء: إذا كنت تقصد الشنّة أو الشيبة المستخدمة في القهوة الجنوبية والعسيرية، أرسل لي صورة المنتج؛ حتى أعطيك مواصفات أدق ووصفًا تجاريًا مناسبًا للمتجر دون الخلط بينها وبين أعشاب أخرى.

ملاحظه

طريقة استخدام الشنّة (الشيبة) في حَمْسة القهوة ☕

تُضاف الشنّة أو الشيبة على البن القهوة أثناء الحَمْس في العشر دقائق الأخيرة قبل انتهاء الحَمْس، لتمنح البن نكهة عطرية مميزة. وبعد الانتهاء من الحَمْس، تزيل الشنّة من البن للحصول على النكهة المطلوبة.