كزبرة حب تُطحن عند الحاجة لأقوى رائحة. بذور كزبرة سورية كاملة ومنتقاة، تحتفظ بنكهتها مدة أطول من المطحونة.
حمّصها قليلاً ثم اطحنها، أو أضفها كاملة إلى المخللات والمرق.