Ethiopia Guji Shakiso

🇪🇹 إثيوبيا قوجي شاكيسو – هوكاتا ريزيرف

محصول مميز من منطقة قوجي – شاكيسو في إثيوبيا، من مزرعة Hoqata وإنتاج Nardos Coffee، على ارتفاع يتراوح بين 1,900–2,200 متر فوق سطح البحر.

تمت معالجة المحصول بالطريقة الطبيعية Natural Process، مع استخدام أصناف Heirloom، ليقدم كوبًا غنيًا ومتوازنًا يجمع بين حلاوة السكر البني وتعقيد الشاي الأسود، مع لمسات فاكهية ناعمة.

إيحاءات التذوق:

🫖 الشاي الأسود

🍬 السكر البني

🍑 النكتارين

🍇 البرقوق المجفف

المنطقة: Guji, Shakiso

المزرعة: Hoqata

المنتج: Nardos Coffee

الارتفاع: 1,900–2,200 MASL

المعالجة: Natural

الصنف: Heirloom

☕ HOW WE BREW AT JULITH

V60 Mugen Switch

طريقة تحضير تجمع بين النقع (Immersion) ثم الترشيح (Percolation)، للحصول على استخلاص متوازن وقوام واضح ونكهات متجانسة.

الوصفة:

• 17 غ قهوة
• 255 مل ماء
• النسبة: 1:15
• حرارة الماء: 91°C
• وقت التحضير: 3:00–3:20 دقائق

طريقة التحضير

1. ضع الفلتر واشطفه بالماء الساخن.
2. أضف 17 غ من القهوة المطحونة وأغلق الـ Switch.
3. صب 120 مل من الماء بحيث تتشبع القهوة بالكامل.
4. اترك القهوة تنقع لمدة 1:20 دقيقة.
5. افتح الـ Switch وابدأ مرحلة الترشيح.
6. أضف الـ 135 مل المتبقية ببطء وبحركات دائرية لطيفة، مع الحفاظ على توزيع الماء بشكل متساوٍ على طبقة القهوة.
7. يجب أن يكون إجمالي وقت التحضير بين 3:00 و3:20 دقائق.
8. إذا خرج وقت التحضير عن هذا النطاق، عدّل درجة الطحن للوصول إلى الوقت المطلوب.

تُقدّم وتُستمتع بها وهي دافئة.