ETHIOPIA - BENTI NENKA GUJI HAMBELA
98ر.س
غير متوفر حالياً
وصف المنتج
قهوة هامبيلا بينتي نينكا – إثيوبيا 🇪🇹
محصول مميز من EDN Ethiopian Coffee، قادم من قرية بينتي نينكا في منطقة هامبيلا، من مزارع صغار المنتجين وعلى ارتفاع يتراوح بين 1,950–2,300 متر فوق سطح البحر.
تُعالج القهوة بطريقة Natural Anaerobic، مما يمنحها طابعًا فاكهيًا غنيًا وتخميرًا واضحًا، مع حلاوة عالية جدًا وحموضة مشرقة ومتوازنة. تحميصها متوسط يميل للخفّة، ليحافظ على وضوح النكهات وطابع المحصول المميز.
المعلومات:
- المنتج: EDN Ethiopian Coffee
- المزرعة: Benti Nenka Smallholder Farmers
- المنطقة: Hambela – Benti Nenka Village
- الأصناف: Kurume, 74112
- المعالجة: Natural Anaerobic
- الارتفاع: 1,950–2,300 متر
التقييم:
- التخمير: ▪▪▪▪▫
- الحلاوة: ▪▪▪▪▪
- الحموضة: ▪▪▪▪▫
- درجة التحميص: ▪▪▪▫▫
☕ طريقة التحضير – فلتر
قبل الصبة الأولى
- الجرعة: 15 غرام قهوة
- حرارة الماء: 90–92°C
- بلّل الفلتر بالماء الساخن مسبقًا ثم تخلّص من الماء.
- درجة الطحن: 700–800 ميكرون
- ضع القهوة المطحونة داخل الفلتر.
الصبة الأولى – التزهير
- صب 40 مل بحركة دائرية.
- اترك القهوة تتفتح لمدة 30–40 ثانية.
الصبة الثانية
- أضف 100 مل بحركة دائرية حتى يصل إجمالي الماء إلى 140 مل عند 1:10 دقيقة.
الصبة الأخيرة
- أضف 100 مل بحركة دائرية مع صبة لطيفة في المنتصف، حتى يصل إجمالي الماء إلى 240 مل عند دقيقتين.
- يجب أن يكتمل التقطير خلال 2:30 دقيقة.
ملاحظة:
إذا كان التقطير أبطأ من 3 دقائق أو أسرع من 2:30 دقيقة، يُنصح بتعديل درجة الطحن.
☕ الإسبريسو
- الجرعة: 18–20 غرام
- الناتج: 32–36 غرام
- الوقت: 22–26 ثانية
- النسبة: 1:1.8 – 1:2
- درجة الحرارة: 90–92°C
🥛 Sweet Spot للحليب
| حجم الكوب | الجرعة | الناتج |
| 90 مل | 18–20 غ | 40 مل – شوت مقسوم |
| 120 مل | 18–20 غ | 20–24 مل |
| 150–180 مل | 18–20 غ | 22–28 مل |
| 210–240 مل | 18–20 غ | 30–32 مل |
درجة الحرارة: 90–93°C
استمتع بقهوَتك ☕
من الدمام