شاي اخضر مديني

شاي أخضر مختار بعناية، غنيّ بالكاتيكينات (EGCG) ذات الخصائص المضادّة للأكسدة.

طريقة التحضير الأمثل: ماء بدرجة 70–80°م، ونقع 2–3 دقائق—فوق 90°م قد تتلف بعض الكاتيكينات ويقسو المذاق. جرّب السكب على دفعتين (إعادة النقع) أو التحضير البارد لانتعاش خفيف، ويمكن إضافة نعناع أو ليمون.

ملاحظة غذائية: يفضَّل إبعاده عن الوجبات الغنيّة بالحديد الذي قد يضعِف امتصاصه.