بذور الكتان 200 جرام
11.50ر.س
وصف المنتج
بذور الكتان 200 جرام من أسوار المنورة
بذور الكتان (Flaxseed) بذور بنية لامعة صغيرة الحجم، تضيف إلى الخبز والمعجنات والسلطات والزبادي قواماً مقرمشاً ونكهة خفيفة تميل إلى المكسّرات. تقدّم لكم أسوار المنورة بذور الكتان الطبيعية في عبوة 200 جرام تناسب الاستعمال المنزلي اليومي، ويمكنك استعمالها كاملة أو طحنها قبل الاستعمال لتحصل على كتان مطحون يمتزج بسهولة مع العجين والعصائر والصلصات. في هذه الصفحة ستجد التعريف بالنبات، والقيمة الغذائية حسب قاعدة بيانات USDA، وطرق التحضير، وإرشادات السلامة والتخزين، وإجابات عن الأسئلة الشائعة.
ما هي بذور الكتان؟
بذور الكتان، وتُعرف أيضاً بـ«بذرة الكتان» وبالاسم الإنجليزي Flaxseed أو Linseed وبالاسم الرائج في الأسواق «فلاكس»، هي بذور نبات الكتان (Linum usitatissimum) من الفصيلة الكتانية Linaceae. وبحسب موسوعة Plants of the World Online التابعة لحدائق كيو الملكية، فهو عشب حولي يصل ارتفاعه إلى نحو 60–65 سم، أزهاره زرقاء أو بيضاء، وثمرته علبة صغيرة تضم بذوراً بنية لامعة، وموطنه الأصلي يمتد من تركيا إلى إيران. ويُزرع الكتان في مناطق عديدة من العالم لغرضين رئيسيين حسب Britannica: أليافه التي يُصنع منها قماش الكتان، وبذوره التي يُستخلص منها زيت الكتان (Linseed oil) وتُستعمل في الغذاء. وتُباع البذور في أسواق العطارة كاملة أو مطحونة، وتدخل في وصفات الخبز والمعجنات والمأكولات المنزلية.
القيمة الغذائية والمكوّنات
تحتوي كل 100 جرام من بذور الكتان الكاملة، حسب قاعدة بيانات USDA للمراجع القياسية (Standard Reference)، على ما يلي:
- الطاقة: نحو 534 سعرة حرارية.
- الدهون: نحو 42.2 جرام، منها نحو 22.8 جرام من حمض ألفا-لينولينيك (ALA)، وهو أحد أحماض أوميغا-3 الدهنية، ونحو 5.9 جرام من حمض اللينوليك.
- الكربوهيدرات: نحو 28.9 جرام، منها نحو 27.3 جرام ألياف غذائية.
- البروتين: نحو 18.3 جرام، والماء: نحو 7 جرام.
- المعادن: نحو 255 ملغ كالسيوم، و392 ملغ مغنيسيوم، و642 ملغ فوسفور، و813 ملغ بوتاسيوم، ونحو 5.7 ملغ حديد، و4.3 ملغ زنك (USDA).
- الحصة الصغيرة: تذكر Mayo Clinic أن الملعقة الكبيرة من الكتان المطحون تحتوي على نحو 37 سعرة حرارية ونحو 2 جرام من الألياف الغذائية.
- مركّبات نباتية: تحتوي البذور كذلك على مركّبات تُعرف باسم اللجنانات (Lignans) إلى جانب الألياف، حسب Mayo Clinic.
استخدامات بذور الكتان
- رشّ بذور الكتان للسلطة فوق الخضار الورقية والفتّوش والتبولة لإضافة قرمشة ونكهة هادئة.
- إضافة الفلاكس المطحون إلى عجينة المافن والكوكيز والخبز السريع، كما تقترح Mayo Clinic Health System.
- خلط ملعقة من الكتان المطحون مع الزبادي أو اللبن الرايب أو العصائر والسموذي.
- نثر البذور على الشوفان والحبوب الساخنة أو الباردة في وجبة الإفطار.
- إدخال الكتان المطحون في الصلصات واليخنات والحساء بكميات صغيرة، وهي طريقة تشير إليها Mayo Clinic Health System أيضاً.
- تزيين أطباق الجبن واللبنة والمقبّلات بالبذور الكاملة لمظهر أجمل وقرمشة خفيفة.
طريقة التحضير والكمية
- خذ كمية تكفي بضعة أيام فقط، فالبذور المطحونة أسرع تأثراً بالهواء من البذور الكاملة.
- اطحن البذور في مطحنة قهوة أو محضّرة طعام لبضع ثوانٍ حتى تحصل على كتان مطحون ناعم، وهي طريقة تذكرها Mayo Clinic للطحن المنزلي.
- ابدأ بملعقة صغيرة، ثم زد تدريجياً؛ وتذكر Mayo Clinic Health System أنه لا توجد توصية رسمية محدّدة لكمية الكتان، وأن ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم كمية شائعة.
- امزجها مع الزبادي أو العصير أو العجين، أو انثرها فوق الطبق قبل التقديم مباشرة.
- اشرب كمية كافية من الماء أو السوائل عند تناول الكتان، فهذا ما تنصح به Mayo Clinic عند استعمال البذور.
تنبيهات ونصائح السلامة
- تنصح NCCIH، وهي جهة أمريكية حكومية، بتجنّب تناول البذور النيئة أو غير الناضجة لاحتمال احتوائها على مركّبات ضارة.
- تحتوي البذور على مركّبات سيانوجينية طبيعية بتراكيز صغيرة؛ وتذكر وزارة الصناعات الأولية النيوزيلندية (MPI) في تقييمها أنه لم تُبلَّغ حالات تسمّم ناتجة عن استهلاك الكتان، ومع ذلك يُستحسن الاعتدال في الكمية.
- قد تسبب الكميات الكبيرة انزعاجاً في المعدة، خصوصاً مع قلّة السوائل، وفق NCCIH وMayo Clinic.
- الحمل والرضاعة: تذكر NCCIH أن المعلومات عن السلامة غير حاسمة، وتنصح Mayo Clinic بعدم تناول الكتان أثناء الحمل والرضاعة؛ استشيري الطبيب قبل الاستعمال.
- قد يُسبب الكتان لدى بعض الأشخاص حساسية، ولذلك جرّب كمية صغيرة أولاً.
- لا تتناول الكتان في الوقت نفسه مع أدويتك الفموية، واستشر الطبيب أو الصيدلي إذا كنت تتناول أدوية بانتظام.
- يُقدَّم للأطفال بكميات صغيرة جداً وبعد استشارة الطبيب.
- أوقف الاستخدام وراجع الطبيب عند ظهور أي أعراض غير مريحة.
التخزين والحفظ
- احفظ بذرة الكتان الكاملة في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيداً عن الرطوبة وضوء الشمس المباشر.
- تنصح Mayo Clinic Health System بحفظ الكتان المطحون في الثلاجة داخل وعاء محكم غير شفاف لتفادي فساده.
- اغلق العبوة جيداً بعد كل استعمال واستعمل ملعقة جافة.
أسئلة شائعة
س: ما الفرق بين بذور الكتان الكاملة والكتان المطحون؟
ج: البذور الكاملة مناسبة للتزيين ولإضافة القرمشة فوق الخبز والمعجنات، أما الكتان المطحون فيمتزج بسهولة مع العجين والزبادي والعصائر. وتشير Mayo Clinic إلى أن البذور تُطحن أو تُكسر عند استعمالها، ويمكن طحنها في البيت.
س: كيف أستخدم بذور الكتان للسلطة؟
ج: انثر ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من البذور الكاملة أو المطحونة فوق الطبق قبل التقديم، ويمكن مزجها مع صلصة الليمون وزيت الزيتون.
س: كيف أخزّن الكتان المطحون؟
ج: في وعاء محكم غير شفاف داخل الثلاجة، وطحن كمية صغيرة كل مرة يبقي النكهة أفضل.
س: أين يُزرع الكتان؟
ج: موطنه الأصلي من تركيا إلى إيران حسب Plants of the World Online، ويُزرع اليوم في مناطق كثيرة من العالم لأليافه وبذوره.
س: كيف أعرف بذور الكتان الطبيعية الجيدة؟
ج: ابحث عن بذور بنية لامعة متجانسة الحجم، خالية من الشوائب والرطوبة والعفن، وبلا رائحة زنخة أو حادة؛ واقرأ بطاقة العبوة وتاريخ الصلاحية.
س: هل أجد كتان للبيع في السعودية بعبوات صغيرة؟
ج: نعم، يمكنك شراء الكتان اونلاين في السعودية بعبوة 200 جرام، أو زيارتنا في المدينة المنورة.
أسوار المنورة عطارة ومنتجات طبيعية من المدينة المنورة، ونوفّر لكم بذور الكتان الطبيعية وكتان للبيع في السعودية، مع خيار الشراء اونلاين أو من محلّنا في المدينة المنورة. المعلومات الواردة في هذه الصفحة للتثقيف العام فقط، وهذا المنتج ليس دواءً ولا يُقصد به تشخيص أو علاج أو الوقاية من أي مرض. استشر الطبيب أو الصيدلي قبل الاستخدام إذا كنت حاملاً أو مرضعاً أو تتناول أدوية.
