عسل السدر الحضرمي ربع كيلو

عسل السدر الحضرمي ربع كيلو من أسوار المنورة | عسل سدر طبيعي

عسل السدر الحضرمي ربع كيلو من أسوار المنورة، عسل سدر بلونه العنبري ورائحة السدر المميزة ونكهته الغنية التي تميّزه عن غيره من أنواع العسل. يُقدَّم عسل سدر حضرمي طبيعي دون إضافات أو مواد حافظة بحسب بيان المنتج، ويناسب الخبز والشاي الدافئ والحلويات العربية والتحلية اليومية. تعرّف في هذه الصفحة على شجرة السدر ومنطقة حضرموت، والتركيب الغذائي للعسل بالأرقام، وطرق الاستخدام والتخزين، وتنبيهات السلامة.

ما هو عسل السدر الحضرمي؟

عسل السدر (Sidr honey) هو العسل الذي يُنتجه النحل من رحيق أزهار شجرة السدر (Ziziphus spina-christi)، وهي شجرة أو شجيرة شوكية من الفصيلة السدرية (Rhamnaceae) تنمو في البيئات الصحراوية والجافة، ويمتد موطنها من موريتانيا إلى باكستان بحسب حدائق كيو الملكية (Kew). وتصف منظمة الأغذية والزراعة (FAO) عسل السدر اليمني بأنه من أنواع العسل عالية القيمة، وتذكر أن سلسلة قيمة العسل في اليمن تدعم نحو 100 ألف مربّي نحل. وتُعرف حضرموت بعسل السدر، ويُذكر وادي دوعن في القائمة التمهيدية لليونسكو بأنه مشهور بإنتاج العسل، كما يدخل خشب السدر في أبوابه ونوافذه المزخرفة. ويشير تقرير للأمم المتحدة الإنمائي (UNDP) إلى أن عسل السدر تخصّص حضرموت بنكهة معقّدة. ويُنتج عسل سدر أيضاً في مناطق من المملكة كالأحساء وعسير بحسب مراجعة علمية سعودية.

القيمة الغذائية والمكوّنات

العسل غذاء غني بالسكريات، وتختلف تفاصيل تركيبه بحسب مصدر الرحيق والمنطقة والموسم. والأرقام التالية لكل 100 جرام من العسل عموماً بحسب قاعدة بيانات USDA FoodData Central (SR Legacy)، وليست تحليلاً لعبوة بعينها:

• الطاقة: نحو 304 سعرات حرارية.
• الكربوهيدرات: نحو 82.4 جم، منها سكريات نحو 82.1 جم، وأبرزها الفركتوز بنحو 40.9 جم.
• الماء: نحو 17.1 جم.
• البروتين: نحو 0.3 جم، والدهون: صفر، والألياف: نحو 0.2 جم.
• المعادن بكميات ضئيلة: بوتاسيوم نحو 52 ملغ، وكالسيوم نحو 6 ملغ، وحديد نحو 0.42 ملغ، ومغنيسيوم نحو 2 ملغ.
• تختلف نسب هذه المكوّنات من عسل إلى آخر، ولذلك تُعد الأرقام أعلاه مرجعاً عاماً لا قيماً ثابتة لعسل السدر تحديداً.

استخدامات عسل السدر الحضرمي

• يُدهن على الخبز والفطائر مع الزبدة أو القشطة أو الجبن.
• يُضاف إلى الشاي أو الحليب الدافئ بعد أن يهدأ المشروب قليلاً.
• يُقدَّم مع الزبادي والشوفان والفاكهة والتمر.
• يُستخدم شراباً أو تحلية في الحلويات العربية مثل البسبوسة والقطايف والكنافة.
• يدخل في صلصات السلطة مع الليمون وزيت الزيتون والخردل.
• يُضاف إلى تتبيلات الدجاج واللحم لتعطي الأطباق لمسة حلوة.
• يُقدَّم مع الطحينة أو مع الجبن على مائدة الإفطار.

طريقة التحضير والكمية

1. للتحلية اليومية: ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة بحسب الرغبة، مع مراعاة أنه غني بالسكريات.
2. للمشروبات: انتظر حتى يهدأ الشاي أو الحليب قليلاً ثم أضف العسل، فالحرارة العالية تؤثر في نكهته ورائحته.
3. عند التبلور: هذه عملية طبيعية. ضع الجرة المغلقة في ماء دافئ وحرّك حتى تذوب البلورات، ولا تغلِ العسل ولا تحرقه كما تنصح جمعية العسل الوطنية الأمريكية (National Honey Board).
4. يمكنك كذلك دهن العسل المتبلور مباشرة على الخبز أو تحريكه في الشاي.
5. استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة حتى لا يدخل الماء أو الفتات إلى العبوة.

تنبيهات ونصائح السلامة

• لا تُعطِ العسل لطفل دون 12 شهراً، فقد يسبب التسمم الوشيقي (البوتيوليزم) بحسب مراكز CDC الأمريكية.
• من لديه حساسية تجاه منتجات النحل أو حبوب اللقاح فليتجنّب العسل أو يستشر الطبيب قبل الاستخدام.
• العسل عالي السكريات، فاستخدمه باعتدال، ومن يتابع كمية السكريات في غذائه بتوجيه طبي فليستشر طبيبه.
• لا تُعرِّض العسل لحرارة عالية أو غليان لأنها تؤثر في نكهته وجودته.
• يصعب الحكم على أصالة العسل بالنظر أو التذوق وحدهما، وتعتمد الدراسات على تحاليل مخبرية مثل تحليل السكريات، لذا اشترِ من مصدر موثوق واقرأ بيانات العبوة.
• هذا المنتج غذاء ولا يُغني عن استشارة الطبيب، واستشر الطبيب أو الصيدلي إذا كنت تتناول أدوية.
• أوقف الاستخدام وراجع الطبيب عند ظهور أي أعراض غير مريحة.

التخزين والحفظ

احفظ عسل ربع كيلو في عبوته الأصلية أو في وعاء محكم الإغلاق، في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف ومظلم بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس والحرارة. تذكر جمعية العسل الوطنية الأمريكية أن العسل المحفوظ في عبوات محكمة يمكن أن يبقى مستقراً فترات طويلة، وأن مدة صلاحية سنتين تُذكر عادةً. أغلق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام، وراجع تاريخ الصلاحية المكتوب على العبوة.

أسئلة شائعة

س: ما هو عسل السدر الحضرمي (Sidr honey) وما الذي يميزه؟
ج: هو عسل من رحيق أزهار السدر ينتمي إلى منطقة حضرموت في اليمن. ويُوصف بلونه العنبري ورائحة السدر المميزة ونكهته الغنية، ويصفه تقرير الأمم المتحدة الإنمائي بأنه ذو نكهة معقّدة.

س: ما الفرق بين عسل سدر حضرمي وعسل السدر اليمني؟
ج: حضرموت محافظة يمنية، فعسل السدر الحضرمي نوع من عسل السدر اليمني ينسب إلى منطقة حضرموت، وتشتهر فيها أودية مثل وادي دوعن.

س: كيف أعرف عسل سدر أصلي؟
ج: لا يكفي الحكم بالنظر أو التذوق، وتستخدم الجهات المختصة تحاليل مخبرية للكشف عن الغش. لذلك اشترِ عسل سدر أصلي من مصدر موثوق، واقرأ بيانات العبوة وتاريخ الصلاحية.

س: لماذا تبلور العسل وهل يعني ذلك أنه فسد؟
ج: لا، فالتبلور عملية طبيعية تنتج من ترسّب أحد سكريات العسل الطبيعية بحسب جمعية العسل الوطنية الأمريكية. ضع الجرة في ماء دافئ وحرّك حتى تذوب البلورات دون غليان.

س: كيف أخزّن عسل ربع كيلو بعد الفتح؟
ج: في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم، مع استخدام ملعقة نظيفة وجافة.

س: هل يُعطى العسل للأطفال الرضّع؟
ج: لا، فمراكز CDC الأمريكية توصي بعدم إعطاء العسل للأطفال قبل عمر 12 شهراً.

أسوار المنورة عطارة ومنتجات طبيعية من المدينة المنورة، وتوفّر عسل السدر الحضرمي للطلب أونلاين في السعودية. المعلومات الواردة في هذه الصفحة للتثقيف العام فقط، وهذا المنتج ليس دواءً ولا يُقصد به تشخيص أو علاج أو الوقاية من أي مرض. استشر الطبيب أو الصيدلي قبل الاستخدام إذا كنت حاملاً أو مرضعاً أو تتناول أدوية.