قوجي

قهوة إثيوبية من منطقة قوجي. نكهات الياسمين والبرتقال الحلو مع حموضة متوازنة وحلاوة عسلية. صنف موروث متميز. تحميص متوسط يبرز نكهات أصيلة ومعقدة.

الوصفة الموصى بها

للقهوة المقطرة

كمية قهوة: 18 جم | الطحنة: متوسطة إلى ناعمة | كمية المياء: 280 مل | حرارة: 93°C

خطوات التحضير (بحركة حلزونية متساوية)

صب 40 مل للترطيب (Bloom) والانتظار حتى 40 ثانية.

عند 40 ثانية: صب 80 مل ليصل الإجمالي إلى 120 مل.

عند 1:20 دقيقة: صب 100 مل ليصل الإجمالي إلى 220 مل.

عند 1:50 دقيقة: صب 60 مل ليصل الإجمالي إلى 280 مل.

تجربة الكوب

ساخن: ياسمين وبرتقال حلو.

دافئ: حلاوة عسلية مع حمضيات متوازنة.

بارد: برتقال حلو أكثر وضوحاً مع نهاية نظيفة.