أوت أوف لاين قهوة لاس مارياس جيشا 125 جرام - Out Offline Las Marias Geisha Coffee 125g

يمثل هذا المحصول أسلوب المعالجة الطبيعية لسلالة الجيشا من الجيل الثالث في مزرعة لاس مارياس، والتي تم تطويرها عبر أكثر من عقد وقد تم تكييف كل سلالة بعناية لتناسب الارتفاع والتربة والظروف المناخية الخاصة بالمزرعة.

بعد انتهاء التخمير، تُنقل الثمار إلى أسرّة تجفيف أفريقية مرتفعة، حيث تُجفف لمدة تتراوح بين 35,40 يوماً مع الحفاظ على درجة حرارة أقل من 35°م. وتساعد فترة التجفيف الممتدة هذه على استقرار السكريات، والحفاظ على المركبات العطرية المتطايرة، والوصول بالقهوة إلى نسبة رطوبة نهائية تتراوح بين 10% 11%.

النتيجة هي محصول طبيعي عالي التتبّع، تمت معالجته بدقة تجمع بين الانتقاء الجيني والظروف البيئية والتخمير المتحكم به، ليقدّم كوباً نظيفاً وغنياً بالفاكهية، يعكس خصائص سلالة الجيشا وتميّز أسلوب المعالجة في مزرعة لاس مارياس.

الايحاءات:عطرية، زهور، فواكه استوائية

معلومات المحصول:

المعالجة: مجففة

السلالة: جيشا

اسم المزرعة: لاس مارياس / بيخاو / كولومبيا

الارتفاع: 2050

الوصفة المقترحة للتقطير (V60) :

درجة الحرارة: 89.

الوزن: 20 جرام.

كمية الماء: 300 مل.

الريشو: 15.

الوقت النهائي: 2:30 إلى 2:40.

طريقة التحضير:

الصبة الأولى 40 مل الوقت: 0:30.

الصبة الثانية: إلى 100 مل الوقت: 1:00.

الصبة الثالثة: إلى 180 مل الوقت: 1:30.

الصبة الرابعة: إلى 240 مل الوقت: 2:00.

الصبة الخامسة إلى 300 مل الوقت: 2:30.

الوصفة المقترحة للاسبريسو:

درجة الحرارة: 90.

الوزن: 18 جرام بن.

الاستخلاص: 33 مل.

وقت التحضير: 36 ثانية.