لومي

النكهة: حموضة عالية، حلاوة متوازنة، ونكهة أومامي غنية.

الطعم: حموضة ناعمة وعطرية، مع مرارة طفيفة مسكية.

أطباق متناغمة: الكباب المشوي، المسقعة، ورق العنب، وبرجر السمك المقرمش.

المعالجة: تجفيف شمسي.

مدة التعتيق: أسبوعين في قوارير زجاجية.