الشفلح عسل ينتجه النحل من رحيق أزهار نبات الشفلح، المعروف أيضاً باسم القبار. يتميز بخصوصية مصدره النباتي وندرته النسبية في بعض مناطق الإنتاج، وتختلف نكهته ولونه بحسب البيئة حيث يعتبر من الاعسال القابلة للتبلور
