تيكو بيبي الطبيعية - كولومبيا-سلالات

هذه قهوة مُخمّرة مُمتدة، تُستخرج من مدينة فريسنو في مقاطعة توليما بكولومبيا، وتُزرع على ارتفاع 1400 متر في مزرعة إل فيرجيل الحكومية على تربة بركانية بالقرب من الجبل الأسود، من صنف كاتورا. تُقدّم هذه القهوة طبقات مُركّبة من الفواكه الاستوائية والحمراء، حسب طريقة التخمير. بحلاوة مُنعشة تُشبه العنب الداكن، ورائحة زكية تُشبه زهر البرتقال.

الأداة: Timemore Crystal Eye V60

وزن القهوة: 19 جرام

حجم الطحن: متوسط ​​النعومة

درجة حرارة الماء: 94

حجم الماء: 285 مل

وقت التحضير: 2:20

• بلل 40 مل وانتظر لمدة 40 ثانية
• صب القهوة على كامل أنحاء حتى 180 مل وانتظر 10 ثواني
• صب حوالي المركز حتى 240 مل وانتظر 5 ثواني
• صب في المنتصف حتى 285 مل

وصفة الصب:

الأداة: كيمكس

وزن القهوة: 18 جرام

حجم الطحن: متوسط 

درجة حرارة الماء: 94

حجم الماء: 275 مل

وقت التحضير: 2:40

• بلل 40 مل وانتظر لمدة 40 ثانية
• صب القهوة على كل الجوانب حتى تصل إلى 150 مل وانتظر 10 ثواني
• صب على الجانب حتى 210 مل وانتظر 10 ثواني
• صب حول المركز حتى 275 مل