ريب أي واغيو

ريب آي

• إذا كنت من محببي ستيك RIB EYE فعليك الاهتمام باختيار النوع المناسب.
• تعد سلالة واغوي الأفضل على ­­الإطلاق بين سلالات الأبقار في العالم.
• ستيك لحم ريب أي مكانها: عضلة الظهر الطويلة، فوق الأضلاع في منطقة القفص الصدري العلوي، مما تجعل دهونها الرخامية جيدة جدًا للطهي السريع.
• هي القطعة الأشهر والأشهى عند محبي استيك في العالم.
• وزن القطعة: حوالي 200 إلى 220 جرام.

طريقة التحضير:

• نعلم جميعاً أن الطرق المشهورة لعمل شرائح اللحم (ستيكات) هي الشوي على النار مباشرة، أو بالمقلاة بعد إضافة الزبدة أو الزيت.
• قم بإضافة الملح الخشن على شرائح اللحم قبل ثلاث دقائق من الطهي؛ لسحب الرطوبة من شرائح اللحم.
• قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات من توابل الستيك: كالفلفل والثوم المجفف، ثم ربت على التوابل في مكانها على كلا الجانبين، والحواف الدهنية أيضًا. حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.
• قم بتسخين المقلاة مع الزبدة أو الزيت على النار.
• قم بقلبها بعد ثلاث دقائق في كل جهة إذا كانت 1 بوصة، وكلما زادت؛ قم بزيادة الوقت.
• قدموها على طبق مع الصوص، وبالصحة والعافية.