ستريب لوين بلاك انجوس

Striploin

• إذا كنت من محبي ستيك Striploin فعليك الاهتمام باختيار النوع المناسب
• تعد سلالة بلاك أنجوس من أفضل سلالات الأبقار في العالم.
• ستيك لحم الخاصرة، هو من أهم الأطباق الفاخرة في بريطانيا وأستراليا وجنوب إفريقيا.
• هو شريحة لحم بقري موقعه الخاصرة القصيرة للبقرة.
• كون هذه المنطقة عضلةً ثابتةً لا تتحرك؛ ذلك يجعل اللحم طرياً.
• وزن القطعة: حوالي 200 إلى 220 جرام
• سماكة القطعة 1.5 سم . في حال طلبت قطعتين وترغب تكون السماكة 3 سم اكتبها في الملاحظات.

طريقة التحضير:

• قم بإضافة الملح الخشن على شرائح اللحم قبل ثلاث دقائق من الطهي؛ لسحب الرطوبة من شرائح اللحم.
• قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات من توابل الستيك، كالفلفل والثوم المجفف، ثم ربت على التوابل في مكانها، على كلا الجانبين والحواف الدهنية أيضًا. حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.
• قم بتسخين المقلاة مع الزبدة أو الزيت على النار.
• قم بقلبها بعد ثلاث دقائق في كل جهة؛ إذا كانت 1 بوصة، وكلما زادت السماكة؛ قم بزيادة الوقت
• قدموها في طبق مع الصوص، وكل صحة وعافية.