تي بون بلاك أنجوس

T-BONE

• عد سلالة بلاك أنجوس من أفضل سلالات الأبقار في العالم.
• كما أن شرائح اللحم على شكل T تُعتبر -بشكل عام- واحدة من شرائح اللحم فاخرة الجودة.
• الكثير من الناس يعجبه طعم اللحم اذا كان مع العظم.
• تحتوي قطعة ستيك تي بون على أكثر قطع اللحم البقري قيمةً.
• أيضا تحظى بمكانة كبيرة؛ بسبب لحم المتن الأكبر حجماً.
• فيها لحم قطاع عريض من الخاصرة، وتحتوي على القليل من الدهون.
• على إحدى جوانبها: صنف تندر لوين، وعلى الجانب الآخر: ريب أي.
• وزن القطعة 190- 210 غرام 

    طريقة التحضير:

• قم بإضافة الملح الخشن على شرائح اللحم قبل ثلاث دقائق من الطهي؛ لسحب الرطوبة من شرائح اللحم.
• قم بتتبيل شرائح اللحم بتوابل الستيك، كالفلفل والثوم المجفف، ثم ربت على التوابل في مكانه على كلا الجانبين والحواف الدهنية أيضًا، حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.
• قم بتسخين المقلاة مع الزبدة أو الزيت على النار.
• قم بقلبها بعد ثلاث دقائق في كل جهة؛ إذا كانت الشريحة 1 بوصة، وكلما زادت سماكة شريحة اللحم؛ قم بزيادة الوقت.
• قدموها في طبق مع الصوص، وبالهناء والعافية.