تي بون واغيو

T-BONE

• تعد سلالة واغيو الأفضل على الإطلاق، من بين جميع سلالات الأبقار في العالم.
• كما أن شرائح اللحم على شكل T تُعتبر -بشكل عام- واحدة من شرائح اللحم فاخرة الجودة.
• تحتوي قطعة الستيك تي بون على لحوم من اثنتين من أكثر قطع اللحم البقري قيمةً.
• أيضا تحظى بتقدير كبير؛ بسبب لحم المتن الأكبر حجمًا.
• فيها لحم قطاع عريض من الخاصرة وفيها القليل من الدهون.
• على إحدى جوانبها صنف تندر لوين، وعلى الجانب الآخر ريب أي.
• وزن القطعة من 190 - 210 غرام

طريقة التحضير:

• قم بإضافة الملح الخشن على شرائح اللحم قبل ثلاث دقائق من الطهي؛ لسحب الرطوبة من شرائح اللحم.
• قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات من توابل الستيك، كالفلفل والثوم المجفف، ثم ربت على التوابل في مكانه على كلا الجانبين والحواف الدهنية أيضًا، حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.
• قم بتسخين المقلاة مع الزبدة او الزيت على النار.
• قم بقلبها بعد ثلاث دقائق في كل جهة إذا كانت الشريحة 1 بوصة، وكلما زادت قم بزيادة الوقت.
• قدموها في طبق مع الصوص، وبالعافية.