كوستاريكا كاليرو مجففة 200g
59ر.س
وصف المنتج
محصول كاليرو الموسمي من كوستاريكا يأتي من مزرعة عائلية تأتي من أجيال من القهوة منذ ما يقرب من 40 عامًا ، بفضل عمل السيد كرستين اوسكار ، الذي يعمل مسؤول حاليًا عن عملية الزراعة بالإضافة إلى العمليات المبتكرة التي تم تطويرها ،.يتم اختيار كرز القهوة عند درجة نضج لا تقل عن 90٪ ومتوسط درجة بريكس 20-24. بعد أن تصل القهوة إلى منطقة الطاحونة ، تُفرز كثافتها في خزانات التعويم لإزالة أي شيء قد يؤثر على تجانس التخمير. ثم يتم اختيار أفضل قهوة يتم اختيارها من هذه العملية من خلال المناخل ليتم اختيارها يدويًا لإزالة الحبوب الداكنة و / أو شديدة النضج. ثم يتم نقل القهوة مباشرة إلى التجفيف ، حيث يمكن أن يستغرق وقتًا ما بين 24 إلى 30 يومًا ، مع وضعها في طبقات رقيقة ونقلها بشكل متكرر لمنحها تجفيفًا متجانسًا وتنظيف القهوة. بعد الوصول إلى نقطة التجفيف بين 10 إلى 11٪ رطوبة ، يتم تعبئتها في أكياس grainpro لتجنب فقدان الرطوبة ،والحفاظ على السمات الحسية واستقرار العملية.
مواصفات المنتج:
- المعالجة : مجففة
- السلالة ؛ كاتورا
- الارتفاع : 1800 متر عن سطح البحر
- الإيحاء : جوز هند ، فواكه استوائية , شوكولاتة بالحليب
- القوام : غني
- التحضير : فلتر - اسبريسو - مشروبات الحليب
