السكريات والنشويات بين الصحة والمرض

يُغطي كتاب / السكريات والنشويات بين الصحة والمرض ، للمؤلفين / خالد بن علي المدني و طه بن عبدالله قمصاني ، أنواع الكربوهيدرات (السكريات البسيطة، قليلة السكريات، عديدة السكريات)، ومصادرها، وهضمها وامتصاصها، وتمثيلها الغذائي، وتنظيم جلوكوز الدم، ومشاكل الهضم والامتصاص والأيض (عدم تحمل اللاكتوز، السكري، الجالاكتوزيميا، أمراض تخزين الجليكوجين)، ووظائف الكربوهيدرات (إنتاج الطاقة، بناء العضلات، الألياف، الطاقة للقلب والجهاز العصبي)، ومؤشر سكر الدم، ودورها في النشاط الرياضي والتعبئة الجليكوجينية، وعلاقتها بالسلوك (الصحة النفسية، فرط النشاط، الذاكرة)، وتأثيرها على الصحة (السمنة، أمراض القلب، السكري، السرطان، تسوس الأسنان، أمراض القولون). يهدف إلى تثقيف القراء وطلاب الكليات العلمية بأسلوب مبسط.