انجوس تشاك أضلاع قصيرة روسي

أضلاع أنجوس قصيرة ( تشاك شورت ريبس ) – برايم بيف الروسي الفاخر

قمة الفخامة في الطهي البطيء والتدخين.. طراوة فائقة تذوب وتنفصل عن العظم بمجرد اللمس

عن المنتج :

قدم لعملائك أو ضيوفك التجربة الأغنى في عالم اللحوم مع "تشاك شورت ريبس" من براند برايم بيف الروسي. تُستخرج هذه الأضلاع الفاخرة من منطقة الكتف السفلي (Chuck) ، وتتميز بسُمك لحمها الاستثنائي وكثافة عروق الدهون الرخامية فيها بشكل يفوق أي قطعية أخرى. بفضل سلالة أبقار "بلاك أنجوس" ذات الجينات الأمريكية النقية، وتغذيتها على الحبوب والذرة لأكثر من 180 يوماً، تتحول هذه الدهون أثناء الطهي البطيء إلى عصارة جيلاتينية زبدية غنية، تمنح اللحم طراوة أسطورية ونكهة بقرية عميقة

لماذا تختار تشاك شورت ريبس من برايم بيف ؟

• كثافة رخامية هائلة : تحتوي على أعلى نسبة تداخل دهني دقيق، مما يضمن بقاء اللحم رطباً وعصيراً جداً ويمنع جفافه تماماً أثناء الطهي الطويل
• مثالية للمدخنات والفرن : القطعية رقم واحد عالمياً لأساليب الطهي البطيء (Low & Slow)، سواء للتدخين الاحترافي أو الطهي داخل الطواجن والفرن المنزلي
• طبيعي ونقي 100% : تربية مستدامة ونظيفة في بيئة مزارع روسية متطورة، خالية تماماً من هرمونات النمو والمضادات الحيوية
• قوام يذوب في الفم : عند نضجها ينفصل اللحم عن العظم بسهولة فائقة (Fall-off-the-bone) ليمنحك قواماً مخملياً لا يقاوم

طريقة التحضير المثالية :

تُتبل الأضلاع بالملح الخشن والفلفل الأسود (ويمكن إضافة بودرة الثوم والبصل) تُطهى ببطء على حرارة منخفضة جداً (حوالي 110-120 درجة مئوية) في المدخنة أو الفرن لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو يتم طهيها بأسلوب المقطعات (Braising) داخل مرق اللحم والخضار والبهارات العطرية في طنجرة سميكة حتى تذوب تماماً