واغيو ريب آي بالعظم نيوزيلندي

إن ستيك واقيو ريب آي بالعظم من فيرست لايت فارم (First Light Farms Bone-in Ribeye) هو النسخة الأكثر عمقاً في النكهة من نفس البراند النيوزيلندي الفاخر يجمع هذا الستيك ( الذي يُعرف أحياناً باسم كاوبوي ستيك Cowboy Steak ) بين دسامة وطراوة واغيو فيرست لايت المغذى على العشب وبين وجود عظم الضلع القصير الذي يعمل كعازل وموصل مثالي للحرارة، مما يضمن نضجاً متناسقاً وعصارة فائقة لا تجف

• المنشأ والجودة : لحم بقري واغيو نيوزيلندي أصيل 100% متغذٍ على العشب بالكامل ومربى في مراعي مفتوحة. منتج طبيعي ونظيف، خالٍ تماماً من الهرمونات والمضادات الحيوية والمواد المعدلة وراثياً
• ميزة العظم (Bone-in) : تترك قطعة العظم ملتصقة بعين الضلع (Ribeye)، مما يحمي اللحم من الانكماش أثناء الطهي، ويفرز نكهة النخاع العميقة داخل الأنسجة ليعطي طعماً غنياً ومكثفاً مقارنة بالقطعيات بدون عظم
• مستوى الترخيم (Marbling Score) : يتميز بترخيم دهني عالي ومتناسق (غالباً يتراوح بين MBS 4 إلى MBS 7)، مما يمنحه قواماً زبدياً ناعماً ونكهة مكسراتية حلوة تميز أعشاب نيوزيلندا
• السماكة والوزن : تأتي القطعة مقطوعة بسماكة عريضة ( تتعدى غالباً الـ 1.5 إنش ) لتلائم وجود العظم، وهي مثالية للمشاركة ولعشاق الستيك السميك
• التحضير المثالي : بسبب سماكتها ووجود العظم، فإن أفضل طريقة لطهيها هي الطهي العكسي (Reverse Sear) أو الشواء غير المباشر ثم التحمير الأخير على مقلاة ساخنة جداً ويُفضل تقديمها بدرجة نضج Medium-Rare