قهوة قصر الشمسية

المذاق الراقي والنكهة الفريدة مع قهوة قيشا من مزرعة لا سوليداد في غواتيمالا ، بإيحاءات الكشمش الأسود ، والتوت ، الشوكولاتة الداكنة.

تمت زراعتها بعناية فائقة في قلب منطقة أكاتينانقو .

المصدر: غواتيمالا .

المزرعة: لا سوليداد

المنطقة:  أكاتينانقو .

الإيحاءات: الكشمش الأسود ، التوت ، الشوكولاتة الداكنة.

السلالة: قيشا.

المعالجة: مجففة .

درجة التحميص : خفيف متوسط.

الوزن:100غ.

 يخلق المناخ المحلي الفريد والتربة البركانية الغنية بالمغذيات الطبيعية بيئة مثالية لزراعة قهوة عالية الجودة في منطقة أكاتينانقو،

تميز المزارع هينو بيريز وولديه، راؤول وخوسيه، بمعايير مميزة في معالجة القهوة في المزرعة والإهتمام في التفاصيل والجودة مما أكسب مزرعة لا سوليداد سمعة طيبة في إنتاج القهوة الإستثنائية مع العديد من الأوسمة من كأس غواتيمالا للتميز.

تستخدم عائلة بيريز طريقة معالجة تقليدية حيث تتعامل بدقة مع كل خطوة من الإلتقاط إلى التجفيف يدويًا.

 وفي سعيهم للابتكار، قاموا بتجربة تقنيات تخمير مختلفة لاكتشاف نكهات جديدة للتميز وتقديم الإختلاف في مفهوم قهوتهم .

وصفة مقترحة:

التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 310 مل

الترطيب: 30 جرام/ 30"  

الوقت: 2:35"

درجة الحرارة: 92 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 93 مل ،المجموع 310 مل.