حمص بُني

حمص بني حب عالي الجودة يتميز باللون البني الغامق الطبيعي وتعرف هذه الحبوب أيضًا باسم الديسي أو الكالا تشانا أو حمص البنغال، وهو نوع أصغر في الحجم، وأكثر داكن اللون، وذو قشرة خشنة ومجعدة مقارنة بالحمص الشائع المعروف.

فوائد الحمص البني

• مصدر نباتي جيد للبروتين والألياف، لذلك يقلل الشهية ويزيد الحرق في الجسم ويساعد على إنقاص الوزن.
• ينظم سكر الدم بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض
• يقلل الكوليسترول في الدم
• يحسن الهضم ويخفف الإمساك
• مصدر جيد للمغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذين يخفضون ضغط الدم المرتفع ويقوا من الجلطات ويحسنوا صحة العضلات.
• مصدر جيد للحديد والزنك والنحاس مما يقوي جهاز المناعة،
• مصدر جيد للفسفور الضروري لصحة العظام والأسنان.
• مصدر نباتي ممتاز للبروتين الضروري لبناء وإصلاح أنسجة الجسم.

استخدامات الحمص البني

• بفضل قوامه المتماسك بعد الطهي، هو يناسب وصفات الشوربة واليخنات.
• يمكن استخدامه كاملًا بعد السلق أو طحنه لصناعة دقيق الحمص.

طريقة استخدام الحمص البني

• يُنقى ويُغسل جيدًا قبل الاستخدام.
• يُنقع في الماء 24 ساعة
• يُسلق حتى ينضج ثم يُستخدم في الشوربات، واليخنات، والسلطات، أو يُهرس بحسب الوصفة.
• يمكن طهيه بقدر الضغط لتقليل وقت الطهي.
• يضاف إليه التوابل أو الخضار أو الطحينة حسب نوع الطبق المطلوب.

تنبيهات قبل استخدام الحمص البني

• يُحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.
• يفضل نقعه وغسله قبل الطهي.
• يحتاج إلى طهي جيد قبل التناول.
• قد يختلف وقت الطهي حسب حجم الحبة ومدة التخزين.