الخدمات الغذائية والمشروبات

المستهدفون من البرنامج:

المهتمين بالسياحة والفندقة

محبي السقر والرحلات

طلاب الكليات السياحية والفندقية

الوقت :

15 ساعات تدريبية.

الأيام:

5 أيام " اليوم التدريبي3 ساعات"

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول الخدمات الغذائية والمشروبات

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ).

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولي : صناعة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الثانية: الفعاليات والمناسبات في المنشآت السياحية

الوحدة التدريبية الثالثة: تحسين الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الرابعة: معايير السلامة والصحة خدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الخامسة: التكنولوجيا في الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

أهداف البرنامج:

• أن يتعرف المتدرب علي إدارة المخزون والتحكم في التكاليف والربحية في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• أن يلم المتدرب بتصميم وتنفيذ القوائم الغذائية وتطوير وصفات الطعام والمشروبات

• أن يناقش المتدرب إدارة الخدمات الغذائية والشراب في الفنادق والمنشآت السياحية

• أن يشرح المتدرب تخطيط وتنظيم وتشغيل الفعاليات والمناسبات الخاصة في المنشآت السياحية

• أن يستنبط المتدرب كيفية تصميم وتطوير خدمات التوصيل والتقديم والتسليم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• أن يتعرف المتدرب علي كيفية تحليل البيانات والتقارير المالية والإدارية لتحسين الأداء في إدارة الخدمات الغذائية والشراب

• أن يناقش المتدرب كيفية إدارة الموظفين وتدريبهم وتطوير كفاءاتهم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• أن يشرح المتدرب خطوات تطبيق معايير السلامة والصحة والنظافة في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• أن يلم المتدرب بإدارة العلاقات مع العملاء وتحسين جودة الخدمات المقدمة للنزلاء في صناعة الضيافة

• استخدام التكنولوجيا والابتكار في إدارة الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

محاور البرنامج :

الوحدة التدريبية الأولي : (صناعة الخدمات الغذائية والشراب):

• إدارة المخزون والتحكم في التكاليف والربحية في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• تصميم وتنفيذ القوائم الغذائية وتطوير وصفات الطعام والمشروبات

الوحدة التدريبية الثانية: (الفعاليات والمناسبات في المنشآت السياحية):

• إدارة الخدمات الغذائية والشراب في الفنادق والمنشآت السياحية

• تخطيط وتنظيم وتشغيل الفعاليات والمناسبات الخاصة في المنشآت السياحية

الوحدة التدريبية الثالثة: (تحسين الخدمات الغذائية والشراب):

• تصميم وتطوير خدمات التوصيل والتقديم والتسليم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• تحليل البيانات والتقارير المالية والإدارية لتحسين الأداء في إدارة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الرابعة : (معايير السلامة والصحة خدمات الغذائية والشراب):

• إدارة الموظفين وتدريبهم وتطوير كفاءاتهم في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

• تطبيق معايير السلامة والصحة والنظافة في صناعة الخدمات الغذائية والشراب

الوحدة التدريبية الخامسة : (التكنولوجيا في الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة):

• إدارة العلاقات مع العملاء وتحسين جودة الخدمات المقدمة للنزلاء في صناعة الضيافة

• استخدام التكنولوجيا والابتكار في إدارة الخدمات الغذائية والشراب في صناعة الضيافة

محتويات الحقيبة

بروشور 1

البوربوينت 160

الملف التعريفي 3

حقيبة الأنشطة 10

خرائط ذهنية 1

دليل المدرب 155

دليل المتدرب 139

صور 12

الفيديوهات 10

المراجع 9

استمارة بيانات متدرب 3

محتويات الحقيبة 12