ليمون كافيار

أزهارها بيضاء أو وردية فاتحة، تظهر في الربيع برائحة حمضية خفيفة تجذب النحل. 

و ثمارها أسطوانية الشكل (تشبه الأصبع)، قشرتها رقيقة قد تكون خضراء، صفراء، حمراء، أو سوداء حسب الصنف.

عند قطعها، تظهر حويصلات صغيرة كروية تشبه الكافيار، ذات مذاق حمضي لاذع أو حلو حسب النضج وهذا ما يميزه عن غيره من الحمضيات.

يعتبر من الفواكه الاستوائية، ويزرع بشكل رئيسي في أستراليا، ويكتسب شعبية كبيرة في المطبخ العالمي وخاصة في تحضير الأطباق الفاخرة والمشروبات