يرغاتشيف — إثيوبي منزوع الكافيين

يرغاتشيف محصول إثيوبي مغسول من منطقة يرغاتشيف على ارتفاع 1,800 متر، منزوع الكافيين بطريقة سويس ووتر.

ما هي طريقة سويس ووتر؟

الطريقة الوحيدة التي تعتمد على الماء وحده لنزع الكافيين، بلا أي مذيبات كيميائية. تُنقع الحبة الخضراء في الماء، فينتقل الكافيين إلى محلول يمر عبر فلتر كربوني يحتجزه ويترك مركّبات النكهة والعطر في مكانها، ثم تُجفَّف الحبة من جديد قبل التحميص. لهذا تُوصف بأنها «مغسولة ثم مجففة» مرتين: مرة عند المعالجة في المزرعة، ومرة أثناء نزع الكافيين.

النتيجة: كوب يحتفظ بشخصية المحصول الأصلي بدل أن يخرج مسطّحاً كما يحدث في الطرق الأقل دقة.

الكوب

حلو ونظيف بإيحاءات التوفي والليمون، بحموضة معتدلة لطيفة وقوام متزن. تحميص متوسط يوازن بين الحلاوة والوضوح.

كم يبقى من الكافيين؟

سويس ووتر معتمدة على نزع 99.9٪ من الكافيين. أي قهوة «منزوعة الكافيين» — بأي طريقة في العالم — تحتفظ بأثر ضئيل، ولا توجد قهوة خالية منه تماماً. نذكر هذا بوضوح لأن من يشتري هذا المنتج غالباً يعرف بالضبط لماذا يشتريه.

لمن هذا المحصول؟

• من يحب فنجاناً بعد العشاء ولا يريد أن يسهر بسببه.
• من يقلّل الكافيين لأي سبب ولا يريد أن يتنازل عن القهوة المختصة.
• ليالي رمضان والمجالس المتأخرة، حين يكون الفنجان جزءاً من الجلسة لا منبّهاً.
• من يشرب أكثر من فنجانين يومياً ويريد أن يجعل الأخير بلا كافيين.

طريقة التحضير المقترحة

محصول يناسب الفلتر والإسبريسو معاً. للفلتر: 15 جراماً لكل 225 مل، حرارة 90 مئوية، صلابة ماء أقل من 120 جزءاً بالمليون. للإسبريسو: حسب إعدادات آلتك المعتادة. مناسب لـ V60، كيمكس، إيروبريس، مكائن الإسبريسو، والكولد برو. ويعمل بشكل جيد مع مشروبات الحليب الساخنة والباردة.

الوزن

متوفر بوزن 250 جراماً (ربع كيلو).

الحفظ ووقت الشرب

يحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس، ويُغلق الكيس جيداً بعد كل استخدام. القهوة المختصة تحتاج ترتاح من 3 أيام إلى أسبوعين بعد التحميص حتى تخرج الغازات وتستقر النكهة. أفضل نتيجة خلال أول 3 أشهر من تاريخ التحميص، وبعدها تبدأ الأروما والإيحاءات تخفّ تدريجياً.

متى يصلني؟

نحمّص أول بأول، ونترك القهوة ترتاح 36 ساعة بعد التحميص قبل التعبئة. نشحن لك من أحدث تحميصة، وتاريخها مكتوب على الكيس وظاهر هنا في الصفحة. الشحن داخل السعودية عادة 3–5 أيام عمل حسب الشركة التي تختارها عند الطلب.

اطلب يرغاتشيف الآن — قهوة مختصة كاملة النكهة، في أي وقت من اليوم.