سلكشن — إثيوبي مجفف

سلكشن محصول إثيوبي بمعالجة مجففة طبيعية، مجموع من مزارع صغيرة في قرى أعالي الجبال على ارتفاع 2,100 متر. اخترناه لأن الكوب يتحرك: يبدأ بحموضة فاكهية مشرقة تشبه الليمون، تليها حلاوة دافئة عميقة أقرب للزبيب الأسود، وينتهي بقوام مخملي يترك أثراً طويلاً من حلاوة الدبس.

محصول موسمي — يتوفر بكميات محدودة حسب الموسم. إن أعجبك فخذ حاجتك، فقد لا يعود بنفس البروفايل.

إذا كنت تحب أن يتغير الكوب بين الرشفة الأولى والأخيرة، فسلكشن اختيارك. تحميص أمني متوسط يفتح هذا التدرج في الفلتر ويحفظ توازنه في الإسبريسو.

طريقة التحضير المقترحة: محصول يناسب الفلتر والإسبريسو معاً. للفلتر: 15 جرام لكل 225 مل، حرارة 90 مئوية، صلابة ماء أقل من 120 جزء بالمليون. للإسبريسو: حسب إعدادات مكينتك المعتادة. مناسب لـ: V60، Chemex، إيروبرس، مكائن الإسبريسو، والكولد برو.

الحفظ ووقت الشرب: يحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس، ويُغلق الكيس جيداً بعد كل استخدام. القهوة المختصة تحتاج ترتاح من 3 أيام إلى أسبوعين بعد التحميص حتى تخرج الغازات وتستقر النكهة. أفضل نتيجة خلال أول 3 أشهر من تاريخ التحميص، وبعدها تبدأ الأروما والإيحاءات تخفّ تدريجياً.

متى يصلني؟ نحمّص أول بأول، ونترك القهوة ترتاح 36 ساعة بعد التحميص قبل التعبئة. نشحن لك من أحدث تحميصة، وتاريخها مكتوب على الكيس وظاهر هنا في الصفحة. الشحن داخل السعودية عادة 3–5 أيام عمل حسب الشركة التي تختارها عند الطلب.

اطلب سلكشن الآن واكتشف كوباً يتدرّج من الليمون إلى الدبس.