معايير التميز في مجال المطاعم والمقاهي

كود الحقيبة: HUMTT56312024

الأيام:

3 ايام " اليوم التدريبي 4ساعات "

الوقت :

12ساعة تدريبية .

المستهدفون من البرنامج:

•             المديرون والمشرفون في قطاع الضيافة.

•             أصحاب المطاعم والمقاهي والمستثمرون.

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول معايير التميز في مجال المطاعم والمقاهي

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ)

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولى :       خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي

الوحدة التدريبية الثانية :       الإشراف الداخلي للمطاعم

الوحدة التدريبية الثالثة :       أهمية قسم الأستيوارد

أهداف البرنامج:

               أن يتعرف المتدرب علي خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي ؟

               أن يذكر المتدرب الإشراف الداخلي للمطاعم.

               أن ينتبة المتدرب الي أهمية قسم الأستيوارد .

محاور البرنامج :

الوحدة الاولى: (     خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي)

               خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي

               اليات تقييم المنافسين

الوحدة الثانية: (الإشراف الداخلي للمطاعم )

               إدارة سلامة الغذاء

               الإشراف الداخلي داخل المطاعم والمقاهي

الوحدة الثالثة: (أهمية قسم الأستيوارد)

               دور وأهمية قسم الأستيوارد

               آليات لتنظيف مطبخ المطعم والمقهى

محتويات الحقيبة

البوربوينت             89

دليل المدرب                                            74

دليل المتدرب           63

الملف التعريفي       4

حقيبة الأنشطة        2

خرائط ذهنية           1

صور       33

الفيديوهات             2

المراجع   4

استمارة بيانات متدرب            3

بروشور 1

محتويات الحقيبة    11

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية