حمص هندي

الحمص الهندي هو طبق نباتي غني بالنكهات، يجمع بين طعم الحمص الكريمي والتوابل الهندية العطرية مثل الكركم والكمون والكزبرة، مع لمسة من الطماطم الطازجة وعصير الليمون. يتميز بكونه منخفض الدهون المشبعة، غني بالبروتين والألياف، ومفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي. يمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو كجزء من الغداء أو العشاء الصحي، ويُقدّم مزينًا بالبقدونس الطازج لإضافة لون ونكهة منعشة.

وصفة الحمص الهندي

• المكونات:1 كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام معلب، يُغسل جيدًا)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• عصير نصف ليمونة
• ماء حسب الحاجة
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الطماطم والتوابل (كركم، كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح) واتركي المزيج يطهى حتى تطرى الطماطم.
4. أضيفي الحمص المسلوق وحركي جيدًا، ثم أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر لتكوين صلصة خفيفة.
5. اتركيه على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
6. عند التقديم، أضيفي عصير الليمون ورشي البقدونس المفروم على الوجه.

الفوائد الصحية:

1. الحمص:

• غني بالبروتين النباتي والألياف، يساعد على الشعور بالشبع.
• يقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
• يحسن صحة الجهاز الهضمي ويعزز التوازن السكري.

1. الطماطم:

• مصدر ممتاز للليكوبين، مضاد أكسدة قوي يقلل من خطر الأمراض المزمنة.
• غني بالفيتامينات C وK والبوتاسيوم.

1. التوابل (كركم، كمون، كزبرة):

• الكركم يحتوي على الكركومين، مضاد التهاب قوي.
• الكمون والكزبرة يعززان الهضم ويقللان الغازات والانتفاخ.

1. الثوم والبصل:

• يدعمان الجهاز المناعي.
• يقللان الالتهابات ويحسنون صحة القلب.

1. زيت الزيتون:

• مصدر صحي للدهون الأحادية غير المشبعة.
• يحسن صحة القلب ويقلل الالتهابات.