فلفل عدني درجة اولى 200جرام - عطارة حبة البركة
10ر.س
وصف المنتج
يُعتبر الفلفل العدني من أساسيات المطبخ الخليجي واليمني بشكل خاص، وهو عبارة عن قرون فلفل أحمر مجفف تتميز بنكهتها الغنية الممتازة وحرارتها المتوسطة والمقبولة مقارنة بأنواع الفلفل الأخرى، إضافة إلى اللون الأحمر الداكن الجذاب الذي تمنحه للأطباق.
استخداماته في الطهي
أساس للدمعات والإدامات: يُستخدم كقاعدة أساسية لإعطاء لون قاني ونكهة عميقة للصالونة والأدام.
البسباس العدني: التتبيلة الشهيرة التي تُقدم بجانب الصيادية، الرز البخاري، الكبسة، والأطباق البحرية.
تتبيل اللحوم والدجاج: يدخل في تتبيلات المشويات والأسماك لإعطائها طعماً حاراً ومميزاً.
طريقة تحضير معجون (معجون/بسباس الفلفل العدني)
المكونات:
كمية من قرون الفلفل العدني المجفف.
5 إلى 6 فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
عصير نصف ليمونة (أو القليل من التمر الهندي / الخل حسب الرغبة).
ربع كوب ماء (للخلط).
خطوات التحضير:
1. التنظيف: افتح قرون الفلفل والتخلص من البذور والأقماع الداخلية (لتخفيف الحرارة وتسهيل الطحن).
2. النقع: اغسل الفلفل جيداً، ثم انقعه في ماء حار لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يطرى تماماً.
3. الخلط: ضع الفلفل المنقوع في الخلاط الكهربائي مع الثوم، الملح، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، وقليل من ماء النقع.
4. الفرك/الطحن: اخلط المكونات حتى تحصلي على معجون ناعم ومتجانس.
