عسل صيفي بلدي

عسل النحل الصيفي البلدي ( إنتاج المملكة العربية السعودية -الطائف)

نظرة عامة ومصدر الإنتاج : يُستخرج هذا العسل من رحيق الأزهار والأعشاب البرية التي تتفتح خلال فصل الصيف في المراعي الجبلية والبرية بالمملكة (مثل مناطق الباحة، عسير، والطائف).

يُجمع العسل من المناحل البلدية في نهاية الموسم الصيفي، ويعكس تنوع الغطاء النباتي في تلك الفترة.

الخصائص الفيزيائية والحسية:

• اللون : يتدرج من الذهبي الفاتح إلى العنبري الفاتح، وقد يميل للون الكريمي الفاتح في حال التبلور الطبيعي.
• القوام : قوام ناعم ومتوسط الكثافة، سهل الانسياب. قد يتبلور تدريجياً عند انخفاض درجات الحرارة، وهي عملية طبيعية في العسل الخام غير المبستر.
• الطعم والرائحة : مذاق حلو متوازن وخفيف مقارنة بالأعسال الداكنة (مثل السدر والسمر)، مع رائحة زهرية هادئة تعبر عن تعدد الأزهار الصيفية.