محمصة 12كوب-فينكا 250 جرام

السلفادور فينكا لا ماجادا هي قهوة غنية ولذيذة تزرع في منطقة المرتفعات في السلفادور. يتم اختيار حبوبها بعناية من أصناف Red Bourbon و Catimor و Pacas، مما ينتج عنه فنجان كامل القوام مع مذاق كريمي من الكراميل والخوخ والعسل. تتمتع حبوبها بمستوى تحميص متوسط، مما يجعلها مثالية للتخمير بالتنقيط والاسبريسو. مع ارتفاع يتراوح من 1300 إلى 1400 مترًا، من المؤكد أن هذه الحبوب ستوفر تجربة قهوة استثنائية بجدارة.

• المنطقة: مرتفعات السلفادور
• المزرعة: فينكا لا ماجادا
• الارتفاع: 1300-1400 متر
• السلالات: ريد بوربون، كاتيمور، باكاس
• الإيحاءات: كراميل، خوخ، عسل، قوام كامل
• مستوى التحميص: متوسط
• التحضير: التخمير بالتنقيط، الإسبريسو

طريقة التحضير التقطير : 

المكونات:

• 20 غرام من قهوة لا ماجادا
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-92 درجة مئوية.
3. صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.

طريقة تحضير القهوة الباردة :

المكونات:

• 22 غرام من قهوة لا ماجادا
• 180-200 غرام من الثلج
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 88 درجة مئوية.
3. صب 45 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 45 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 45 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 45 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.